پرسش :

مواد لازم و طرز تهیه کیک هویج 3 را توضیح دهید.

پاسخ :
مواد لازم:
۱) یک پیمانه (۱۰۰گرم) گردوی تفت داده و درشت خرد شده.
۲) ۲و نیم پیمانه (۳۴۰گرم) هویج خام و رنده شده.
۳) ۲پیمانه (۲۸۰گرم) آرد کیک
۴) یک قاشق چای خوری جوش شیرین
۵) یک ونیم قاشق چای خوری بکینگ پودر
۶) نصف قاشق چای خوری نمک
۷) یک ونیم قاشق چای خوری پودر دارچین
۸) ۴عدد تخم مرغ درشت
۹ ) یک و نیم پیمانه (۳۰۰گرم) شکر
۱۰) یک پیمانه (۲۴۰میلی لیتر) روغن مایع
۱۱) کمی اسانس وانیل

طرز تهیه:
۱) فر را به ۱۸۰درجه سلسیوس تنظیم کنید و سینی را در طبقه وسط فر قرار دهید.
۲) کاغذ روغنی را در ۲سینی قرار دهید.
۳) گردوها را به مدت ۸ دقیقه یا تا وقتی که قهوه ای رنگ شد تفت دهید و پس از خنک شدن، خرد کنید.
۴) هویج ها را ریز رنده کنید و کنار بگذارید.
۵) در ظرف جداگانه، آرد، جوش شیرین، بکینگ پودر، نمک و پودر دارچین را الک کنید و کنار بگذارید.
۶) تخم مرغ ها را به مدت حدود یک دقیقه هم بزنید تا کف کند. سپس به تدریج شکر را به آن اضافه کنید و به مدت ۳تا۴ دقیقه هم بزنید تا مایع غلیظ و کم رنگی به دست بیاید.
۷) روغن و اسانس وانیل را اضافه کنید و دوباره کمی هم بزنید.
۸) مخلوطی از آرد را به مایه به دست آمده اضافه و با هم مخلوط کنید.
۹) در این مرحله گردو و هویج رنده شده را به مایه کیک اضافه کنید.
۱۰) مایه را به طور مساوی در ۲ظرف بریزید و به مدت ۲۵تا۳۰دقیقه بگذارید پخته شود.
۱۱) پس از خنک شدن کیک، آن را با خامه پنیری و گردو تزئین کنید.

مواد لازم برای تهیه خامه پنیری روی کیک:
۱) یک چهارم پیمانه (۵۷گرم) کره بدون نمک و نرم که به دمای اتاق رسیده باشد.
۲) ۲۲۷ گرم پنیر خامه ای که به دمای اتاق رسیده باشد.
۳) ۲پیمانه (۲۳۰گرم) پودر شکر۴ -یک قاشق چای خوری اسانس وانیل ۵ -کمی پوست لیموترش۶ - ۱۰۰گرم گردو تفت داده و خرد شده برای تزئین کیک

طرز تهیه خامه پنیری روی کیک:
پنیر خامه ای و کره را با هم مخلوط کنید تا صاف و یک دست شود. به طور تدریجی پودر شکر را به آن اضافه کنید و هم زدن را ادامه دهید تا کاملا مخلوط شود. سپس می توانید اسانس وانیل و پوست لیموترش را به آن اضافه کنید.